Bolo de batata doce apaixonante para comer na hora do cafezinho Ingredientes do bolo de batata doce 1 caixinha de leite condensado 50 gramas de coco ralado 2 batatas doces grandes (aproximadamente 700 gramas) cozidas com a casca 3 ovos 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) rasa de sal Modo de preparo Descasque as batatas doces cozidas e amasse bem com um garfo em uma vasilha. Adicione os ovos levemente batidos, o sal e a manteiga ou margarina. Misture bem até ficar homogêneo. Acrescente o leite condensado e o coco ralado, misturando bem para incorporar. Por último, adicione o fermento em pó e mexa levemente. Despeje a massa em uma forma retangular (28 cm x 18 cm) untada com manteiga ou margarina. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos. Retire do forno, deixe amornar e saboreie cada pedaço dessa delícia!

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