5 receitas ricas em fibras, que ajudam no emagrecimento, para o almoço Lasanha de abobrinha Ingredientes 2 abobrinhas 500 g de carne magra moída 3 xícaras de chá de molho de tomate caseiro 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 4 colheres de sopa de azeite 1/2 xícara de chá de folhas de manjericão 1 colher de sopa de tomilho Modo de preparo Lave bem as abobrinhas, corte-as no sentido do comprimento e seque-as com papel toalha. Em um recipiente, tempere as fatias de abobrinha com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue o alho. Adicione a carne moída e refogue até que ela perca a cor avermelhada. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos. Em um refratário, coloque uma camada de molho e depois uma camada de abobrinha. Repita o processo até o fim dos ingredientes. Regue a lasanha com azeite e leve ao forno preaquecido por 25 minutos. Após esse período, retire a receita do forno, acrescente o manjericão e o tomilho por cima e sirva a seguir. Quiche de salmão com alho-poró Ingredientes Massa 2 xícaras de chá de farinha de aveia 1 colher de chá de sal 1 gema de ovo 2 colheres de sopa de azeite 1/3 de xícara de chá de água Recheio 400 g de filé de salmão 1 alho-poró cortado em cubos pequenos 2 tomates cortados em cubos pequenos 4 ovos Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 3 dentes de alho amassados 1 colher de sopa de azeite 1 xícara de chá de iogurte natural desnatado Água Modo de preparo Massa Em um recipiente, coloque a farinha de aveia, o sal e o azeite e misture bem. Em seguida, adicione a gema de ovo e a água. Mexa até obter uma massa homogênea. Modele a massa em formato redondo, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Após esse período, retire da geladeira, disponha a massa sobre uma superfície lisa e a estique bem com um rolo. Em seguida, coloque a massa em uma forma de fundo removível e pressione as bordas com um garfo. Leve a massa ao forno baixo preaquecido por 15 minutos e reserve. Recheio Em uma panela, cubra o salmão com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo, descarte a água, espere o peixe esfriar e desfie-o. Em um recipiente, tempere o salmão com alho, sal e pimenta-do-reino e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio, refogue o alho-poró, o tomate e o salmão por 4 minutos. Em um recipiente, coloque os ingredientes refogados, o iogurte, os ovos, um pouco de sal e de pimenta-do-reino e misture. Montagem Coloque o recheio dentro da massa pré-assada e leve ao forno médio preaquecido por 45 minutos. Após esse período, retire a quiche do forno e sirva a seguir. Pimentões recheados com lentilha e arroz integral Ingredientes 1 1/2 xícara de chá de lentilha 1 1/2 xícara de chá de arroz integral 1 pimentão vermelho 2 pimentões laranjas 2 pimentões amarelos 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto Água Modo de preparo Deixe a lentilha de molho em um recipiente com água por 8 horas. Após esse período, descarte a água e lave a lentilha em água corrente. Em uma panela, coloque a lentilha, cubra com água e leve ao fogo médio. Cozinhe até que ela fique macia. Desligue o fogo, escorra a água e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho e a cebola. Adicione o arroz, uma pitada de sal e refogue por 2 minutos. Cubra-o com 7 xícaras de chá de água e cozinhe até que toda a água seque. Desligue o fogo e deixe o arroz esfriar um pouco. Em um recipiente, misture a lentilha e o arroz e tempere com sal e pimenta-do-reino. Corte a tampa dos pimentões e remova as sementes. Recheie com a mistura de arroz e lentilha, disponha-os em uma assadeira e utilize as tampas dos pimentões para fechá-los. Regue com azeite e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos. Torta de berinjela integral Ingredientes Recheio 1 berinjela cortada em cubos 1 tomate picado 2 colheres de sopa de azeite 1/2 colher de chá de sal 1 pitada de pimenta-do-reino moída 1 pitada de orégano Massa 3 ovos 2 xícaras de chá de leite de soja 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral 1 colher de sopa de fermento químico em pó 1 colher de chá de sal Modo de preparo Recheio Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e acrescente a berinjela e o tomate. Refogue-os por 4 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Desligue o fogo e reserve os ingredientes. Massa No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea. Em uma forma retangular forrada com papel-manteiga, despeje metade da massa, coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos. Após esse período, retire do forno e sirva a seguir. Nhoque de quinoa com espinafre Ingredientes 200 g de farinha de quinoa 2 xícaras de chá de água 1 xícara de chá de espinafre cozido e picado 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de sal Modo de preparo Em uma panela, coloque a água e o sal e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, adicione a farinha de quinoa e mexa até obter uma massa espessa. Desligue o fogo, acrescente o espinafre e misture. Em uma superfície lisa, abra a massa em 2 centímetros de largura e deixe esfriar. Depois, corte-a em quadrados pequenos. Em uma forma forrada com papel-manteiga, disponha a massa e regue com azeite. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos. Sirva em seguida. Dica: sirva com um molho de sua preferência.