Sopa de feijão branco com macarrão: da vovó, 250 g feijão branco pré-cozido 500 ml caldo de legumes caseiro ou água azeite 1 dente(s) de alho, picado(s) 1/2 xícara(s) (chá) tomate, sem sementes, cortado em cubinhos 1/2 xícara(s) (chá) cenoura, cortada em cubinhos sal pimenta Macarrão (Mini Penne) 50 g mini penne ou outro(a) de sua preferência sal Para Decorar: salsinha, picada PRÉ-PREPARO: Coloque 2 panelas com água para ferver para cozinhar a cenoura e a massa. Comece cozinhando o caldo de legumes caseiro (ver preparo). A seguir cozinhe os cubinhos de cenoura e a massa (ver preparo) Coloque o feijão branco em uma peneira e lave em água corrente para tirar os resíduos da conserva. Descasque e pique o alho, lave o tomate, retire as sementes e corte em cubinhos. Lave, seque e pique a salsinha da finalização. Deixe-a sobre papel toalha para secar bem. PREPARO: Caldo de Legumes Caseiro (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo): (aqui o preparo está resumido, acesse e veja o preparo detalhado AQUI) Coloque, em fogo alto, uma panela com a água (ver quantidade nos ingredientes). Coloque todos os ingredientes devidamente pré-preparados e cortados, na panela. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. A seguir cozinhe a cenoura e a massa. Creme de Feijão branco - Cenoura: (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo): Lave e descasque a cenoura. Corte-a em cubinhos proporcionais ao tamanho do feijão branco. Quando a água ferver, coloque sal e adicione os cubinhos de cenoura. Cozinhe deixando-os bem ao dente, cerca de 8 minutos. Reserve e cozinhe o mini penne (abaixo). Macarrão ou Mini Penne(faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo): Enquanto a cenoura cozinha, coloque a massa para cozinhar. Quando a água ferver, adicione o sal e acrescente a massa. Cozinhe 5 minutos a menos do tempo indicado na embalagem. Quando estiver cozido, escorra e coloque dentro de uma tigela com água, de preferência gelada, para parar o cozimento. Verifique a cenoura (a seguir). Creme de Feijão branco - Cenoura: (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo) Quando a cenoura estiver cozida, escorra em uma peneira. Passe por água corrente para esfriar e parar o cozimento. Verifique o caldo de legumes (a seguir) Caldo de Legumes Caseiro e Mini Penne: (faça essa etapa durante o pré-preparo) Passados os 20 minutos de cozimento do caldo de legumes, desligue o fogo, tampe e reserve sem coar. Escorra o mini penne. Reserve. Continue o pré-preparo. Creme de Feijão Branco: Coloque o caldo de legumes caseiro com todos os ingredientes (cebola, alho, salsão e sálvia) em um liquidificador. Tenha cuidado ao bater pois o líquido ainda está quente. e estiver preparando em maior quantidade, divida em porções menores. Junte metade do feijão branco escorrido e bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve no liquidificador. Lave a panela onde cozinhou o caldo de legumes, volte para o fogo e salteie o alho no azeite. Acrescente o caldo de feijão batido e deixe apurar por cerca de 8 minutos em fogo alto. Creme de Feijão Branco: Adicione os cubinhos de tomate, a cenoura cozida, o feijão branco restante e o mini penne cozido e escorrido. Verifique o sal e tempere com a pimenta moída a gosto. Abaixe o fogo e cozinhe, por cerca de 5 minutos para mesclar os sabores ou até o macarrão estar ao dente. Desligue o fogo. FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: Transfira a sopa para uma sopeira ou, se preferir, distribua nos pratos fundos. Decore com a salsinha picada.