Maçãs assadas, com crumble: suculência e crocância juntas Maçãs Assadas: 2 maçãs fuji, ou outra de sua preferência, médias ou grandes, inteiras, sem o miolo central ¼ limão (suco) 40g de manteiga, derretida 6 colheres (sopa) de açúcar canela em pó Crumble de Gengibre, a farofa doce e crocante: 55 g de manteiga sem sal gelada , mais um pouco para untar. ½ xícara (chá) açúcar demerara ou açúcar 1 xícara (chá) farinha de trigo sal, pitada. Gengibre em pó Gengibre fresco, ralado a gosto 1 colher (chá) de fermento químico 1 colheres de café de essência de baunilha ou essência de amêndoas 1 ovo, apenas as gemas, para dar o ponto final. Para acompanhar (opcional): Sorvete de creme ou outro de sua preferência (Opcional) Iogurte natural Creme de leite fresco, com açúcar batido em chantilly PRÉ-PREPARO: Separe os ingredientes e utensílios da receita. Lave e seque o limão e esprema o suco. Em uma tigela de vidro, coloque a manteiga e leve ao microondas para derreter. À manteiga derretida, junte o açúcar e a canela e misture. Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga. Rale o gengibre para usar no crumble. Pré-aqueça o forno a 180°C. PREPARO: Maçãs Assadas (inicie pelas maçãs, pois elas levam mais tempo): Lave e seque as maçãs. Com um descaroçador ou uma faquinha retire o miolo com as sementes – cuidado para não furar as maçãs. Coloque o suco de limão nas cavidades e esfregue todo o interior da maçã – isso previne que a maçã escureça e também agrega sabor à fruta. Preencha as maçãs com a mistura de manteiga, açúcar e canela. Coloque na assadeira forrada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse até as maçãs estarem macias e escuras, por 1 hora, regando-as com o caldo de 15 em 15 minutos - o tempo de forno depende do tamanho das maçãs e da temperatura, ajuste conforme o necessário. Crumble de Gengibre (faça essa etapa enquanto assa as maçãs): Essa receita tem um bom rendimento - a receita para 2 pessoas, pode ser suficiente para até 6 unidades de maçãs. Corte a manteiga gelada em cubos. Em uma tigela, coloque os outros ingredientes da farofa (açúcar demerara, farinha, fermento químico, essência de baunilha ou de amêndoas, sal, noz moscada (opcional), gengibres ) menos as gemas. Misture bem com as mãos, despedaçando a manteiga para que seja agregada com toda a mistura. Adicione as gemas, continue misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida e esfarelada. Unte uma forma e enfarinhe, espalhe bem e leve para assar em forno pré-aquecido. CRUMBLE, a farofa doce, assar (faça essa etapa quando restar 30 minutos para o cozimento das maçãs) Asse o crumble em 180°C por 20 minutos ou até a farofa estar douradinha e crocante ( o tempo pode variar de acordo com o seu forno, temperatura e a quantidade que está preparando). Deixe esfriar em temperatura ambiente. Quebre em pedaços menores, fazendo uma farofa - o tamanho dos pedacinhos pode variar de acordo com o seu preparo - se desejar mais delicado, pique em pedaços menores, com o auxílio de uma faca. Caso sobre um pouco de crumble, guarde em pote hermético, bem fechado para manter a crocância. Maçãs assadas: Assim que as maçãs atingirem o ponto desejado, retire-as do forno. FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: Sirva as maçãs, de preferência quentes, acompanhadas do crumble de gengibre. Opcionalmente, sirva com sorvete, iogurte natural ou creme de leite fresco batido em chantilly.