Salmão ao molho de pimenta rosa para uma refeição sofisticada Ingredientes: 4 filés de salmão de 8cm cada 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino branca a gosto Purê 800g de mandioquinha cozida e espremida 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco Sal e noz-moscada ralada a gosto Molho 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 cebola picada 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de pimenta rosa Sal a gosto Modo de preparo: Coloque o salmão em uma fôrma forrada com papel alumínio e tempere com o vinho branco, a manteiga, o azeite, sal e pimenta Cubra com papel alumínio e então leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos À parte, em uma panela, leve todos os ingredientes do purê ao fogo médio, mexendo até encorpar Desligue e reserve Enquanto isso, para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola por 2 minutos Adicione o vinho e refogue por 2 minutos Acrescente o creme de leite, a mostarda, a pimenta rosa, sal, misture e desligue o fogo Retire o salmão do forno, transfira para uma travessa e sirva em seguida acompanhado do purê e do molho.