Lasanha de berinjela na frigideira muito mais rápida e fácil de fazer Ingredientes da receita de lasanha de berinjela Para a berinjela 2 berinjelas cortadas em rodelas 2 litros de água 1 colher de sopa de sal Para o molho 2 dentes de alho triturados 1 cebola pequena picada 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada 1 lata de tomates pelados (ou 1 sachê de molho de tomate) 300 ml de água quente 1 colher de chá de orégano azeite, cheiro-verde e sal a gosto Para a montagem azeite q.b. azeitonas verdes picadas e queijo muçarela ralado a gosto Modo de preparo Da berinjela Remova as extremidades das berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1/2 dedo de espessura. Coloque as rodelas de berinjela de molho em uma tigela com água e sal para extrair o amargor. Deixe as berinjelas de molho completamente submersas por 15 minutos. Se necessário, coloque uma tampa de panela ou peso para afundar as berinjelas. Do molho Em uma panela, frite o alho, a cebola e a pimenta dedo-de-moça sem sementes em azeite até dourar. Adicione os tomates pelados e a água e refogue por alguns instantes. Tempere com o orégano, o sal e o cheiro-verde. Reserve. Da montagem Escorra as berinjelas e seque-as em papel toalha ou com um pano de prato limpo. Em uma frigideira (de preferência antiaderente) untada levemente com azeite, frite cada rodela de berinjela até que fique dourada dos dois lados. Reserve as rodelas de berinjela que forem ficando prontas. Em uma grande, alterne camadas de molho de tomate, berinjela, molho de tomate, queijo muçarela ralado e azeitonas verdes picadas. Leve a frigideira tampada ao fogo baixo por 25 minutos, ou até o queijo dourar. Agora é só saborear essa deliciosa lasanha de berinjela!