Linguiça à parmegiana um prato econômico que fica maravilhoso na sua mesa de almoço Ingredientes da receita de linguiça à parmegiana 4 ramos de tomilho fresco picadinho sal (a gosto) 2 colheres (sopa) de cebolinha picada óleo o suficiente suco de 1 limão espremido 500 g de linguiça fresca toscana 100 g de queijo muçarela fatiada 2 colheres (sopa) de farinha de aveia 1 e ½ xícara (chá) de aveia em flocos 2 xícaras (chá) de passata de tomate pimenta-do-reino (a gosto) 1 xícara (chá) de requeijão cremoso (de bisnaga) Obs.: a medida da xícara é de 200ml. Modo de preparo Comece retirando toda a pele de 500 g de linguiça fresca toscana, desmanchando-a com as mãos. Acrescente 4 ramos de tomilho fresco picadinho, 2 colheres (sopa) de cebolinha picada, pimenta-do-reino a gosto, o suco de 1 limão espremido, 1 xícara (chá) de requeijão cremoso e 2 colheres (sopa) de farinha de aveia. Vá misturando com as mãos para incorporar bem todos os ingredientes. Reserve. Unte uma frigideira antiaderente espaçosa com banha, azeite ou óleo, polvilhe-a com aveia em flocos, disponha a linguiça temperada reservada, espalhando-a, compactando e ajeitando com as mãos para formar um bifão, regando-o com azeite. Esparrame o restante da aveia em flocos e leve a frigideira ao fogo alto. Assim que a frigideira aquecer, abaixe o fogo e mantenha em fogo baixo para a linguiça cozinhar. Enquanto isso, tempere 2 xícaras (chá) de passata de tomate com um pouco de sal e um fio de azeite, misturando bem e aquecendo esse molho no micro-ondas ou numa panelinha no fogo. Despeje o molho quente sobre a linguiça na frigideira e cubra com 100 g de queijo muçarela fatiada, tampando a frigideira e deixando em fogo baixinho, somente até derreter o queijo. Desligue o fogo, sirva e desfrute da sua espetacular linguiça à parmegiana! Bom apetite!