Essa torta de palmito virou nosso lanche preferido aqui em casa: mais gostosa que pizza Ingredientes da receita de torta de palmito Para o recheio de palmito cremoso sal e pimenta-do-reino (a gosto) 1 xícara (chá) de ervilhas em conserva escorridas 1 vidro de palmito picado 1 tomate maduro sem sementes, picado 200 g de cream cheese ½ pimentão vermelho picadinho ½ cebola picadinha muçarela fatiada a gosto (para finalizar) orégano a gosto (para finalizar) Para a massa ½ xícara (chá) de leite integral 1 e ½ colher (sopa) de fermento químico em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (270 g) ½ xícara (chá) de óleo 1 copinho de iogurte natural integral (170g) 1 colher (chá) de sal 2 ovos inteiros Modo de preparo Do recheio de palmito cremoso Em um recipiente grande coloque: 1 tomate maduro sem sementes, picado, ½ cebola picadinha, ½ pimentão vermelho picadinho, 1 vidro de palmito picado, 1 xícara (chá) de ervilhas em conserva escorridas, sal e um pouco de pimenta calabresa, misturando bem. Deixe reservado. Da massa / finalização Em uma tigela coloque: 2 ovos inteiros, ½ xícara (chá) de óleo, 1 copinho de iogurte natural integral e ½ xícara (chá) de leite integral. Misture bem esses ingredientes com um fouet, para homogenizar. Entre com 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, 1 colher (chá) de sal e 1 e ½ colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando tudo novamente até incorporar. Transfira toda a massa para uma forma retangular untada e enfarinhada, espalhando para nivelar. Despeje o recheio por cima da massa e dê uma apertadinha com as costas de uma colher, para que ele grude na massa. Sobre a massa coloque o cream cheese às colheradas, seguido de uma camada generosa de muçarela fatiada, finalizando com orégano a gosto. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 30 minutos, ou até dourar (espete com um palito, se sair limpo e seco está assada). Retire e deixe descansar por 10 minutos. Sirva e delicie-se com sua irresistível torta de palmito! Bom proveito!