Fubá suado mineiro: um prato único delicioso e fácil de fazer para o seu almoço ou jantar Ingredientes da receita de fubá suado 1 gomo de linguiça calabresa fatiada 1 xícara(chá) de bacon em cubos 1 ½ xícara(chá) de água 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido 1 cebola 3 dentes de alho amassados 2 tomates sem pele e sem sementes 6 colheres(sopa) de azeite Salsinha e cebolinha a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo Coloque numa tigela, o fubá e o sal, misture bem. Acrescente a água, aos poucos, para hidratar bem e obter uma farofa úmida. Numa panela coloque o azeite, leve ao fogo baixíssimo, e deixe aquecer. Adicione o fubá hidratado e misture para homogeneizar. Tampe a panela, e deixe no fogo, para “suar” por cerca de 10-12 minutos, mexendo de vez em quando. O ponto correto é um fubá úmido – suado – e com uma cor linda. Caso você tenha uma panela com tampa de vidro, toda vez que você notar que a tampa está “suada” com gotinhas de vapor, mexa o fubá para agregar. Na frigideira coloque um fio de azeite, e o bacon em cubinhos, leve em fogo médio e deixe fritar bem. Acrescente a calabresa em rodelas e deixe fritar também. Coloque a cebola picada, o alho amassado, a pimenta do reino, e frite um pouco mais. Adicione a tomate e refogue para murchar bem. Polvilhe com salsinha e cebolinha, prove o sal e se for necessário coloque. Retire do fogo. Retire também o fubá do fogo, misture com o refogado de linguiça e bacon e mexa bem para incorporar todos os ingredientes. E agora é só saborear essa delícia de fubá suado!