Pudim de natal cremoso e com furinhos: veja o segredo para desenformar sem quebrar Ingredientes da receita de pudim de natal Para a calda ½ xícara(chá) de água 1 ½ xícara (chá) de açúcar Para o pudim 2 xícaras(chá) de leite 1 caixinha de leite condensado ½ colher(chá) de essência para panetone ou 1 colher(chá) de raspas de laranja 4 ovos Para a montagem 150 gramas de panetone ou chocotone picado Modo de preparo Da calda Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante. Retire do fogo, deixe esfriar totalmente, e caramelize o fundo de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central, untada com bastante manteiga e polvilhada com açúcar. Reserve. Do pudim Numa tigela coloque os ovos, e bata bem com um fouet. Adicione o leite condensado, o leite, e bata um pouco mais para homogeneizar. Coloque a essência de panetone ou raspas de laranja, o panetone ou chocotone picado e misture delicadamente para incorporar. Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 75 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 6 horas, retire da geladeira e desenforme numa travessa. Sirva bem gelado essa maravilhoso pudim de natal!