Arroz especial de natal soltinho e colorido: minha família me pede todo fim de ano Ingredientes da receita de arroz especial de Natal ½ latinha de milho-verde em conserva escorrido 50 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas salsinha e cebolinha picadas (a gosto) 150 g de presunto picado 2 folhas de louro 2 colheres (café) de sal açafrão, páprica e pimenta-do-reino (a gosto) 1 cenoura média picadinha 3 dentes de alho amassadinhos 50 g de uvas-passas pretas sem sementes (opcional) 3 xícaras (chá) de água + ½ xícara (chá) de água um fio de azeite ½ latinha de ervilhas em conserva escorridas 1 e ½ xícara (chá) de arroz cru lavado Modo de preparo Para o preparo do arroz, em uma panela adicione um fio de azeite, aqueça e junte 3 dentes de alho amassadinhos, dourando levemente. Acrescente 1 e ½ xícara (chá) de arroz cru lavado, 2 folhas de louro, 1 cenoura média picadinha, açafrão, páprica e pimenta-do-reino a gosto e 2 colheres (café) de sal, misturando bem. Entre com 3 e ½ xícaras (chá) de água, misture novamente e deixe cozinhar com a panela semi-tampada até a água começar a secar. Nesse momento, abaixe o fogo, junte mais ½ xícara (chá) de água, tampe a panela e deixe secar novamente. Desligue o fogo e reserve esse arroz até amornar. Com o arroz morno, transfira-o para uma tigela espaçosa e acrescente: 150 g de presunto picado, 50 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas, ½ latinha de milho-verde em conserva escorrido, ½ latinha de ervilhas em conserva escorridas e 50 g de uvas-passas pretas sem sementes (opcional). Misture tudo e finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto, mexendo e passando para uma travessa de servir. Sirva e delicie-se com seu espetacular arroz especial de Natal!