Suflê de bacalhau: opção para variar no prato principal dessa Páscoa Ingredientes: 1kg de bacalhau 1kg de batata 1caixa de creme de leite (200g) 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml) 2 ovos (claras e gemas separadas) Sal, azeite e azeitonas verdes picadas a gosto 2 cebolas picadas 3 dentes de alho picados Queijo parmesão ralado para polvilhar Modo de preparo: Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, escorra a água e coloque para cozinhar com água. Desfie e, na água do bacalhau, coloque as batatas. Quando cozidas, esprema e acrescente o creme de leite, o leite de coco, as gemas e sal e reserve. Em outra panela, coloque azeite, as cebolas e o alho e refogue. Junte o bacalhau desfiado, o coentro e azeitonas. Deixe esfriar, junte o purê com o refogado de bacalhau, misture e acrescente as claras batidas em neve. Coloque em um pirex untado com azeite, polvilhe com queijo ralado, leve ao forno médio, preaquecido, e asse até dourar.

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