Torta de abacaxi com coco combinando dois sabores perfeitos em uma só sobremesa Ingredientes da receita de torta de abacaxi com coco Para a massa 200 gramas de manteiga derretida 350 gramas de biscoito maisena Para o recheio de abacaxi 4 cravos da índia 1 pau de canela ½ xícara(chá) de açúcar 1 abacaxi Para o recheio de coco 3 gemas 3 colheres(sopa) de maisena 400 ml de leite 1 caixinha de creme de leite 1 caixinha de leite condensado 1 vidro de leite de coco 200 gramas de coco ralado em flocos Modo de preparo Do recheio de abacaxi Numa panela coloque o abacaxi picado, o açúcar, o cravo da índia, o pau de canela, leve em fogo médio, e deixe ferver, reduzir e ficar transparente. Retire do fogo e deixe esfriar. Do recheio de coco Coloque numa panela o leite condensado, a maisena, misture bem para dissolver totalmente. Adicione o creme de leite, o leite, o leite de coco, as gemas, o coco em flocos ( 100 gramas), e misture bem. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, disponha numa travessa, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar. Da massa Triture os biscoitos maisena no processador até formar uma farinha fina, adicione a manteiga derretida e misture bem para obter uma massinha homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda ( 23 cm de diâmetro) de fundo removível, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Montagem Misture o doce de abacaxi com o creme de coco e disponha sobre a massa na forma. Cubra com coco ralado em flocos e leve para gelar por 3 horas. Retire da geladeira e desenforme numa travessa. E a torta de abacaxi com coco mais perfeita do mundo ficou pronta!