Empadinha sem glúten deliciosa e fácil que derrete na boca Ingredientes da receita de empadinha sem glúten Para a massa 50 gramas de ovo 80 gramas de polvilho doce 160 gramas de maisena 175 gramas de manteiga gelada cortada em cubinhos 180 gramas de farinha de arroz 60 ml de água gelada 5 gramas de sal Para o recheio 1 caixinha de creme de leite 400 gramas de frango cozido e desfiado 100 gramas de milho verde sem a água 2 dentes de alho 1 tomate ½ cebola 1 xícara(chá) do caldo do cozimento do frango Colorau, páprica picante e chimichurri a gosto Sal a gosto Azeite ou manteiga a gosto Cheiro verde a gosto Para a montagem 280 gramas de requeijão 1 ovo levemente batido Gergelim a gosto para polvilhar Forminhas para empada o quanto baste Modo de preparo Da massa Numa tigela coloque a farinha de arroz, a maisena, o polvilho doce e misture bem para homogeneizar. Adicione o sal, a manteiga gelada e misture bem com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Acrescente o ovo e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa, maleável e homogênea. Disponha na tigela e leve para geladeira até preparar o recheio. Do recheio Coloque numa panela o azeite ou a manteiga, leve em fogo médio, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente o frango desfiado, refogue um pouco, coloque o colorau, a páprica, o chimichurri, o tomate picado, o caldo do cozimento do frango e o milho verde. Coloque o sal, o creme de leite, misture bem para incorporar os ingredientes e deixe refogar por alguns minutos. Finalize com cheiro verde, retire do fogo e deixe esfriar. Montagem Forre o fundo e as laterais de uma forminha para empada, disponha o recheio, um pouco de requeijão, cubra com um círculo de massa, modelando para vedar bem e corte as rebarbas. Faça esse processo com o restante da massa, disponha as forminhas numa assadeira, pincele com o ovo batido e polvilhe gergelim a gosto. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Retire do forno, desenforme e se delicie com essa linda empadinha sem glúten!