Creme brûlée na Airfryer: igual de restaurante, fácil
Ingredientes Creme Brûlée na Airfryer:
- 3 unidade(s) ovos (somente as gemas)
- 1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
- 50 ml leite
- 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
- 4 colher(es) (sopa) de açúcar
Ingredientes PARA FINALIZAR:
- 1 colher(es) (sopa) de açúcar cristal , ou o suficiente (ou açúcar)
PRÉ-PREPARO:
Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
Abra os ovos, separe as gemas e coloque em uma tigela - reserve as claras para outra receita.
Pré-aqueça a Airfryer a 160ºC.
PREPARO:
Creme Brûlée - preparo:
Na tigela com as gemas adicione o açúcar e bata bem, de preferência, com o batedor de arame até obter uma mistura clara e cremosa.
Em uma panela, aqueça o creme de leite e o leite em fogo médio - não deixe ferver, apenas aqueça até ver pequenas bolhas se formando nas bordas.
Adicione o creme de leite aquecido aos poucos às gemas batidas com açúcar, misturando sempre com o batedor de arame para evitar que as gemas cozinhem.
Acrescente a essência ou extrato de baunilha à mistura e mexa bem.
Passe a mistura por uma peneira fina para eliminar qualquer possível grumo.
Creme Brûlée - ASSAR na Airfryer:
Distribua o creme peneirado nos recipientes refratários (ramequins), enchendo até ¾ da capacidade.
Arrume os ramequins no cesto da airfryer e coloque na gaveta. Dependendo da quantidade e da capacidade do seu equipamento, divida em etapas.
Asse na airfryer pré-aquecida 160oC por 10 a 15 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro levemente trêmulo - esse tempo pode variar, pois depende da potência da airfryer.
Retire e deixe esfriar por 10 minutos em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Na hora de servir, retire da geladeira.
Polvilhe o açúcar cristal ou açúcar de maneira uniforme sobre a superfície de cada creme brûlée .
Use um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar, movendo-o em movimentos circulares até que o açúcar derreta e forme uma crosta dourada e crocante - se não tiver um maçarico, utilize o grill do forno ou uma colher de sopa aquecida na boca do fogão.
Investimento tecnológico sustentável impulsionará emprego e renda em Jundiaí Publicada em 20/11/2025 às 15:00 Jundiaí recebeu representantes da Casa dos Ventos e da Ascenty, empresas reconhecidas nacional e internacionalmente por suas operações sustentáveis em energia renovável e infraestrutura tecnológica. A parceria entre as duas organizações garantirá à cidade a implantação de um novo empreendimento totalmente baseado em energia limpa e no uso de água de reuso, assegurando operação moderna, de grande porte e sem impactos ao abastecimento local. Logo na apresentação, as empresas reforçaram que toda a energia utilizada será 100% renovável, fornecida pela Casa dos Ventos, e que o sistema adotará circuito fechado de água tratada e reutilizada, eliminando a necessidade de captação adicional. O modelo já é referência no setor e se alinha às diretrizes ambientais do município. Mark Willian, Humberto Cereser, Cássia Carpi, Luciana Tango, Clécio Eloy, Gustavo Martinelli, Marcos Siqueira, ...
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