Salada de abobrinha: saborosa e refrescante que vai bem em qualquer dia da semana Ingredientes da receita de salada de abobrinha 9 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas roxas (156 g) 800 g de abobrinha italiana ½ pimenta-dedo-de-moça sem as sementes, bem picadinha 3 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (sopa) de mostarda Dijon 15 folhas de hortelã 1 colher (sopa) de sal pimenta-do-reino (a gosto) 3 dentes de alho picadinhos Modo de preparo Após higienizar as suas abobrinhas italianas, fatie-as finamente, passando no mandolim, adicionando numa tigela espaçosa. Junte 1 colher (sopa) de sal, misture bem com as mãos e passe para um escorredor de macarrão, sobre a tigela, deixando desidratar por 30 minutos. Nesse meio tempo, descasque e corte 2 cebolas roxas ao meio e depois em meias-luas, reservando numa vasilha. Separe 15 folhas de hortelã já higienizadas, enrole e corte-as em pedacinhos. Com a abobrinha já desidratada, escorra e transfira para uma vasilha espaçosa, sem enxaguar. Acrescente a cebola roxa, a hortelã picadinha, 3 dentes de alho picadinhos e ½ pimenta-dedo-de-moça sem as sementes, bem picadinha. Num vidrinho, prepare o tempero, colocando: 9 colheres (sopa) de azeite de oliva, 3 colheres (sopa) de vinagre, 1 colher (sopa) de mostarda Dijon e pimenta-do-reino a gosto, misturando para emulsionar. Despeje esse molhinho sobre a salada e misture bem. Prove e acerte o sal, se necessário. Mantenha na geladeira por 2 horas e depois sirva e desfrute da sua fantástica salada de abobrinha! Bom apetite!