Macarrão alho e óleo que não gruda: veja o segredinho que aprendi em um restaurante Ingredientes da receita de macarrão alho e óleo ¼ xícara(chá) de alho fatiado 1/3 xícara(chá) de azeite 200 gramas de macarrão espaguete 1 colher(sopa) de cheiro verde ½ concha da água do cozimento do macarrão 1 colher(sopa) rasa de sal Água fervente o quanto baste Queijo parmesão ralado Modo de preparo Numa panela com água fervente, em fogo médio, coloque o sal, o macarrão espaguete e deixe cozinhar até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água, mas reserve ½ concha dessa água para a finalização. Em outra panela coloque o azeite, o alho fatiado em lascas, leve em fogo médio e deixe no fogo até fritar levemente e ficar transparente. Não deixe fritar muito para não amargar. Adicione o macarrão escorrido, o cheiro verde, a água do cozimento, misture bem, ajuste o sal e mexa para incorporar. Retire do fogo, disponha num prato, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e sirva. E o macarrão alho e óleo mais gostoso do mundo ficou pronto!