Berinjela empanada crocante e sequinha sem encharcar de gordura Ingredientes da receita de berinjela empanada 1 berinjela média 1 ovo inteiro 3 colheres de sopa de farinha de trigo 3 colheres de sopa de farinha de rosca pimenta-do-reino e sal a gosto Modo de preparo Remova as extremidades da berinjela e corte em rodelas de aproximadamente 1/2 dedo de espessura. Tempere as rodelas com uma pitada de sal por todos os lados e coloque-as sobre uma peneira ou escorredor, deixando escorrer o líquido por 30 minutos. Seque bem as berinjelas com papel-toalha e reserve. Em uma tigela, coloque o ovo, o sal e a pimenta-do-reino e bata bem. Em outra tigela, coloque a farinha de trigo e em uma terceira tigela coloque a farinha de rosca. Empane as rodelas de berinjela passando na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente abundante até dourar dos dois lados e ponha para escorrer o excesso de óleo sobre papel-toalha. Agora é só provar e se deliciar com essa delícia de berinjela empanada crocante e sequinha!