Caponata de abobrinha: aperitivo fácil, econômico e sofisticado Ingredientes: 1 xícara (chá) de azeite 4 dentes de alho amassados 1 pimenta vermelha sem semente picada 3 abobrinhas em tiras finas 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes Sal e hortelã picada a gosto Modo de preparo: Em uma frigideira antiaderente, coloque uma colher (sopa) do azeite, acrescente o alho e então deixe fritar levemente. Acrescente a pimenta, a abobrinha, as passas e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a abobrinha fique al dente. Retire do fogo, tempere com sal, hortelã e o restante do azeite e conserve na geladeira em pote fechado até servir em seguida.

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