Mousse de chocolate que derrete na boca, fica super leve e não leva gelatina e nem chantilly Ingredientes da receita de mousse de chocolate 4 gemas 4 claras 34 ml de café coado bem forte 80 gramas de açúcar 100 gramas de manteiga sem sal 250 gramas de chocolate ao leite nobre Flocos de chocolate para decorar 1 pitada de flor de sal Modo de preparo Derreta o chocolate ao leite com a manteiga, no microondas, de 30 em 30 segundos. Coloque as gemas numa tigela, adicione o açúcar ( 40 gramas), leve em banho maria, mexendo sempre, até dissolver completamente o açúcar e obter um creme homogêneo. Cuidado para não cozinhar as gemas. Acrescente essa mistura de gemas na vasilha onde está o chocolate derretido e mexa bem para homogeneizar. Numa panelinha coloque as claras, o açúcar ( 40 gramas), leve em banho maria, mexendo sempre, até o açúcar dissolver totalmente. Retire do fogo, coloque na tigela de batedeira e bata bem até obter um merengue firme. Na tigela do chocolate derretido, coloque o café coado, o merengue obtido, a pitada de flor de sal, e misture delicadamente para incorporar. Transfira essa mistura para uma travessa, leve para gelar por 3-4 horas, retire e decore toda a borda com flocos de chocolate. E agora se delicie com essa belíssima mousse de chocolate!