Sorvetão na travessa: sobremesa gelada, cremosa e perfeita para o verão
Ingredientes da receita de sorvetão na travessa
Para o creme
1 caixinha de leite condensado (395 g)
1 e ½ xícara (chá) de leite integral
3 gemas sem a película
Gotinhas de extrato de baunilha (a gosto)
Para a massa do sorvetão
3 claras
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 lata de creme de leite sem soro (300 g)
Creme já pronto e frio
Para a calda de chocolate
½ xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
6 colheres (sopa) de açúcar
Confeitos de chocolate granulado para decorar
Modo de preparo
Do creme
Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite, as gemas sem pele e o extrato de baunilha.
Leve ao fogo médio e mexa sempre até virar um mingau molinho.
Transfira para uma tigela, cubra com plástico-filme em contato com o creme e deixe esfriar.
Da massa do sorvetão
Bata as claras em neve na batedeira.
Acrescente o açúcar aos poucos até formar um merengue.
Adicione o creme de leite sem soro e misture.
Junte o creme já frio e envolva tudo delicadamente.
Transfira para uma travessa, cubra e leve ao congelador até o dia seguinte.
Da calda
Misture todos os ingredientes em uma panela ainda fora do fogo.
Cozinhe em fogo médio até engrossar levemente.
Leve à geladeira para resfriar.
Finalização
Retire o sorvetão do congelador e cubra com a calda fria.
Decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.
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