Bolinho de estudante: se você ainda não conhece essa delícia está perdendo tempo Ingredientes da receita de bolinho de estudante ½ xícara (chá) de açúcar refinado 1 colher (café) de sal 3 colheres (sopa) de açúcar misturado com 1 colher (sobremesa) de canela em pó (para finalizar) ½ xícara (chá) de coco seco ralado 1 e ½ xícara (chá) de tapioca granulada (não é aquela usada para frigideira) óleo (para fritar) 1 vidrinho de leite de coco (200ml) 100ml de água fervendo Modo de preparo Numa tigela coloque 1 e ½ xícara (chá) de tapioca granulada, junte 100ml de água fervendo, ½ xícara (chá) de coco seco ralado, ½ xícara (chá) de açúcar refinado, 1 colher (café) de sal e 1 vidrinho de leite de coco. Misture bem com uma colher, amassando com as costas dela para não ficar nenhum pelotinho. Cubra a tigela com plástico-filme e reserve por 1 hora e meia em temperatura ambiente (não leve à geladeira). Após esse tempo, misture a massa com uma colher e depois amasse-a com as mãos por uns 3 minutos, até dar liga. Para modelar os bolinhos, pegue uma porção da massa nas mãos e amasse, modelando para o bolinho ficar bem lisinho, dando o formato compridinho. Passe o bolinho para um refratário e reserve. Repita o processo para modelar todos os bolinhos. Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo, jogue um palito no óleo para fazer o teste, adicione um palito no óleo, se ferver, está na temperatura correta. Adicione alguns bolinhos (no máximo 5 por vez) e deixe fritar até dourar. Se desejar, você também pode fritar seus bolinhos na Air fryer. Retire e deixe escorrer em papel-toalha. Repita o processo para fritar todos os bolinhos. Imediatamente após fritar, passe os bolinhos numa misturinha de açúcar com canela. Sirva e aproveite seu sensacional bolinho de estudante!