Bolo de Milho de Latinha com Gostinho de Infância Ingredientes 800 ml de leite 1 ¼ xícara (chá) de açúcar 1 ½ xícara (chá) de fubá mimoso 1 latinha de milho verde (sem a água) 100 gramas de coco em flocos 3 ovos 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 2 colheres (sopa) de maisena 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal Modo de preparo No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga (ou margarina) e o açúcar Bata bem até ficar uma mistura cremosa e homogênea Adicione o milho sem a água e a pitadinha de sal Bata novamente até triturar bem os grãos de milho Acrescente o fubá, a maisena e o leite Bata por mais uns 2 minutinhos até a massa ficar lisinha e sem grumos Por último, coloque o coco em flocos e o fermento Bata rapidinho só para misturar (o segredo é não bater muito depois de colocar o fermento!) Unte uma forma retangular (28 cm x 18 cm) com manteiga e polvilhe com fubá (fica muito mais gostoso que farinha!) Despeje toda a massa na forma e dê umas batidinhas leves na bancada para tirar as bolhas de ar Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos, ou até fazer o teste do palito Retire do forno, espere amornar um pouquinho Corte em quadradinhos ainda na forma e sirva – fica uma delícia morno ou em temperatura ambiente! Se quiser caprichar, polvilhe um pouquinho mais de coco por cima antes de servir