Berinjela na airfryer com crosta crocante e recheio cremoso
Ingredientes Berinjela com Recheio Cremoso:
- 2 unidade(s) berinjelas médias
- 100 ml creme de leite fresco
- 4 colher(es) (sopa) de creme de ricota (ou cream cheese)
- 2 colher(es) (sopa) de azeite
- 1/2 dente(s) de alho picado(s)
- 1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde , picada
- 1 colher(es) (sopa) de manjericão picado
- sal a gosto
- pimenta a gosto a
Ingredientes Crosta Gratinada:
- 100 g queijo muçarela ralada
- queijo parmesão a gosto
PRÉ-PREPARO:
Separe os utensílios e ingredientes da receita.
Lave, seque e pique a cebolinha verde e o manjericão.
Descasque e pique o(s) dente(s) de alho.
Se necessário, rale os queijos - a muçarela no lado grosso do ralador e o parmesão no fino.
Pré-aqueça a Airfryer a 160ºC.
PREPARO:
Preparar o recheio cremoso:
Em uma tigela, misture o creme de leite com creme de ricota ou cream cheese até ficar homogêneo.
Adicione o azeite, sal, pimenta, alho, a cebolinha e o manjericão picados e volte a misturar.
Rechear as berinjelas:
Lave as berinjelas, corte ao meio no sentido do comprimento e faça cortes profundos na polpa criando losangos, tomando cuidado para não atingir a casca.
Aperte levemente a polpa com as mãos para abrir os sulcos.
Espalhe a mistura cremosa sobre as berinjelas, preenchendo bem os espaços.
Disponha as berinjelas temperadas na cesta da airfryer.
Assar as Berinjelas na Airfryer:
Asse a 160 °C por cerca de 25 minutos ou até estarem cozidas (espete com um garfo para testar).
Após esse tempo, abra a airfryer, retire as berinjelas e aumente a temperatura para 180ºC.
O tempo estimado pode variar conforme a potência da airfryer e a quantidade de berinjelas preparada.
Gratinar na Airfryer:
Espalhe a muçarela ralada sobre as berinjelas e polvilhe o queijo parmesão por cima.
Volte para a airfryer a 180oC e asse por mais 5 a 8 minutos, ou até estarem douradas com uma casquinha crocante.
Dependendo da quantidade e capacidade de seu equipamento, repita as etapas de assar e gratinar para todas as berinjelas.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Retire a berinjela com recheio cremoso gratinada na Airfryer.
Arrume em uma travessa ou disponha diretamente nos pratos.
Sirva imediatamente.
DICAS EXTRAS:
Acompanhe com uma salada verde temperada de sua preferência ou arroz integral ou polido.
Esse creme temperado também funciona como base para gratinar outros legumes como abobrinha, batata ou couve-flor.
Exposição ‘Bifurcações Extravagantes’ acontece de 9 a 11 de janeiro no Espaço Expressa Publicada em 09/01/2026 às 09:00 O Espaço Expressa de Jundiaí será palco, de sexta a domingo (9, 10 e 11 de janeiro), da Exposição “Bifurcações Extravagantes”, da artista Lima Bo. O evento conta com apoio da Prefeitura de Jundiaí, através da Secretaria Municipal de Cultura (SMCULT), tem entrada gratuita ao público e reúne um conjunto de 10 obras, entre esculturas, pinturas, colagens digitais e vídeos, concebidas a partir de investigações sobre memória, tempo e matéria. A mostra propõe um percurso sensorial e poético em que corpo, território e palavra se entrelaçam, convidando o público a experimentar o espaço como quem atravessa uma paisagem em movimento. Exposição da artista Lima Bo vai até 31 de janeiro no Espaço Expressa, com entrada gratuita ao público Inspirada no verso de Fernando Pessoa, “Afinal, a melhor maneira de viajar é sentir”, em diálogo com o poema Paisagem Vestida, Lima Bo constrói...
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