Maionese de ovo: sem batata, com poucos ingredientes, fácil Ingredientes Salada de Ovos - 5 unidade(s) ovos - 1 colher(es) (chá) de vinagre a - 3/4 xícara(s) (chá) de maionese b - 1 colher(es) (chá) de mostarda amarela a b - 1 1/2 colher(es) (sopa) de cebola , ralada - 1 colher(es) (sopa) de salsão , picado em cubinhos bem pequenos - 1/4 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada - 1 colher(es) (sopa) de salsinha , picada - sal a gosto - pimenta a gosto a Ingredientes Salada de Rúcula - 1 1/2 xícara(s) (chá) de mini rúcula - azeite extra virgem a gosto - sal a gosto - pimenta a gosto a Ingredientes Para Finalizar - pimenta preta em grãos a gosto , moída na hora a b PRÉ-PREPARO: 1.   Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita. 2.   Comece cozinhando os ovos (ver preparo). 3.   Lave a mini rúcula e deixe de molho em uma tigela com uma solução de hipoclorito de sódio. 4.   Higienize e corte todos os outros ingredientes. Descasque e rale a cebola. Lave e pique o salsão em cubinhos bem pequenos. Lave e pique a pimenta dedo de moça. Lave, seque e pique a salsinha. PREPARO: Maionese de ovo (esta etapa deve ser feita antes de iniciar o pré-preparo): 1.   Coloque os ovos em uma panela, com água e o vinagre e leve ao fogo. 2.   Quando a água ferver, cozinhe por 9 minutos. 3.   Continue o pré-preparo. Ovos: 1.   Tire os ovos da água fervente e coloque em uma tigela com água fria. 2.   Reserve. Maionese de ovo: 1.   Em uma tigela, misture a maionese com a mostarda, até que estejam bem incorporadas. 2.   Acrescente a cebola ralada e o salsão, a pimenta dedo de moça e a salsinha picados e misture. 3.   Tempere com sal e pimenta. 4.   Tire os ovos da água, descasque e corte em cubos não muito pequenos. 5.   Misture cuidadosamente os ovos na maionese temperada - não deixe os ovos desmancharem. 6.   Reserve. Salada de Rúcula: 1.   Retire a rúcula da solução de hipoclorito, lave em água corrente, escorra e seque ou centrifugue. 2.   Coloque em uma tigela e, na hora de servir,  tempere com o sal a pimenta e o azeite extra virgem. FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 1.   Coloque a maionese de ovo e a salada de rúcula de um dos lados dos pratos, ao lado de seu prato principal. 2.   Moa a pimenta preta em grãos sobre a maionese. a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN. b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.