Rosbife com molho INGREDIENTES 400g de contrafilé em um só pedaço grosso Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 cebola fatiada óleo para fritar 1 colher (sobremesa) de açúcar ½ xícara (chá) de água 1 colher (chá) de amido de milho MODO DE PREPARO Limpe a carne tirando peles e sem gordura. Tempere a carne, com sal e pimenta. Reserve. Coloque o óleo em uma panela,. Deixe aquecer em fogo baixo. Espalhe o açúcar sobre o óleo, e deixe o açúcar caramelizar. Coloque o contrafilé na panela, sobre o açúcar caramelizado. Passe todos os lados do contrafilé nessa mistura, para que fique dourado. Retire o rosbife da panela, o rosbife estará cru ainda somente dourado por fora e reserve. Junte na panela que dourou o rosbife, em fogo baixo, a água misturada com o amido de milho, sal e pimenta. Deixe ferver mexendo sempre. Retire o molho e reserve. Limpe a panela, coloque mais um pouco de óleo e deixe esquentar. Deixe o contrafilé fritar, virando sempre, até que chegue ao ponto desejado. Retire o contrafilé do fogo. Corte em fatias finas e sirva com o molho.

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