Caldo de mandioca com bacon e calabresa muito saboroso e perfeito para as noites frias de outono Ingredientes da receita de caldo de mandioca 1 ½ xícara(chá) de calabresa picada 1 xícara(chá) de bacon 1 ½ kg de mandioca ½ cebola picada 3 dentes de alho 1 tablete de caldo de carne Cheiro verde a gosto Sal, pimenta do reino e temperos a gosto Água q.b. para cozinhar Azeite a gosto Modo de preparo Numa panela em fogo médio, coloque a água e o sal, deixe aquecer, e adicione a mandioca. Deixe no fogo até cozinhar até a mandioca ficar bem macia. Retire da água, remova o fio central, coloque numa travessa e amasse muito bem com um garfo. Coloque numa panela grande, o azeite, o bacon, a calabresa, e deixe refogar bem. Acrescente a cebola picada, o alho e refogue um pouco mais até dourar. Adicione a mandioca amassada. Misture para incorporar e coloque água fervente q.b. até cobrir todos os ingredientes. Coloque o tablete de caldo carne, prove o sal, e coloque a pimenta do reino e temperos a gosto se preferir. Mantenha no fogo até ferver um pouco mais e obter uma mistura homogênea. Polvilhe o cheiro verde, misture para agregar e retire do fogo. Sirva bem quentinha esse espetáculo de caldo de mandioca!