Veja como fazer baconzitos caseiro caseiro igual aquele que você compra no mercadinho Ingredientes da receita de baconzitos caseiro 1 e ½ xícara (chá) de polvilho azedo (200 g) 400ml de água 1 xícara (chá) de fubá (130 g) água fervente o quanto baste com uma boa pitada de sal uma pitada de sal 4 cubos de caldo de bacon (40 g) óleo o quanto baste (para fritar) Obs.: a medida da xícara é de 200ml. Modo de preparo Leve uma panela ao fogo com 400ml de água e 4 cubos de caldo de bacon, aqueça e deixe diluir. Com a água fervendo, acrescente 1 xícara (chá) de fubá e mexa bem rapidamente com um fouet para não empelotar, diluindo bem o fubá e obtendo um angu, misturando sem parar até formar uma massa lisinha que desgrude da panela. Feito isso, despeje essa massinha numa bancada limpa e seca e vá acrescentando, aos poucos, 1 e ½ xícara (chá) de polvilho azedo, mexendo com a espátula para incorporar. Quando a massa esfriar um pouco, comece a amassar com as mãos, colocando o restante do polvilho devagar. Quando a massa estiver homogênea, com todo o polvilho absorvido, forme uma placa com ela, deixando-a com 18 cm de comprimento, 8 cm de largura e 3 cm de altura. Corte-a ao meio e depois ao meio novamente, acertando com as mãos para os retângulos ficarem certinhos. Em uma panela com água e uma boa pitada de sal, coloque os blocos de massa, mexendo com uma colher para não grudarem no fundo, e cozinhe até boiarem, como se fossem nhoques. Retire com uma espátula, passe para um prato e leve à geladeira até o dia seguinte, para firmar bem, mas lembre-se de virar de lado na metade do tempo, para secar igualmente de ambos os lados. Passado esse tempo e com as placas firmes, fatie-as com uma faca, em fatias bem finas, dispondo num tabuleiro sem sobrepor. Se tiver um mandolim ou fatiador de legumes, utilize-o. Leve ao forno na temperatura mínima e, se o seu forno não tiver uma temperatura inferior a 180 °C, posicione uma colher de pau na porta dele, deixando-o entreaberta, assando até desidratar por completo. Se tiver um desidratador de alimentos, utilize-o. Outras opções são desidratar no micro-ondas ou no sol. Retire e frite numa panela com uma boa quantidade de óleo (a 180 °C). Se o óleo estiver muito quente, abaixe a temperatura para fritar a outra remessa de salgadinhos. Conforme for fritando, retire com uma escumadeira e passe para uma vasilha com papel-toalha. Sirva e saboreie seu sensacional baconzitos caseiro!