Essa é a moela na panela de pressão mais saborosa e temperada que já comi Ingredientes da receita de moela na panela de pressão Para a moela 1 kg de moela 3 dentes de alho ½ colher(sopa) de sal Suco de ½ limão Pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto 1 fio de óleo 1 colher(café) de açúcar 1 cebola picada 1 pimentão picado 1 tomate picado Salsinha a gosto 350 ml de água Para a farofa Couve manteiga cortada bem fininha a gosto 2 colheres(sopa) de manteiga 3 dentes de alho ½ cebola picada Sal a gosto 2 xícaras(chá) de farinha de mandioca torrada Modo de preparo Da moela Numa tigela coloque a moela lavada e bem higienizada, adicione o alho amassado, o sal, o suco do limão, a pimenta do reino, a pimenta calabresa e misture bem para envolver todos os temperos. Reserve. Na panela de pressão coloque o óleo, o açúcar, leve em fogo médio e deixe caramelizar. Adicione a cebola picada, deixe dourar, mexendo de vez em quando até caramelizar e obter uma coloração caramelo dourado. Acrescente a moela marinada, e refogue por alguns minutos. Coloque o pimentão e o tomate picados, a salsinha, o colorau, mexa para agregar e continue mexendo até o tomate começar a desmanchar. Adicione a água, ajuste o sal, tampe a panela e depois de levantar pressão deixe cozinhar por 25 minutos. Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela, transfira para uma travessa para servir e polvilhe salsinha a gosto. Da farofa Coloque numa panela a manteiga, leve em fogo médio, adicione o alho, a cebola, deixe dourar, acrescente a couve cortada bem fininha, o sal e refogue um pouco. Adicione a farinha de mandioca, mexa para incorporar, refogue por 1 minuto e retire do fogo. E agora é só saborear essa maravilhosa moela na panela de pressão com farofa!