Cocada de leite condensado cremosa por dentro e casquinha crocante por fora Ingredientes da receita de cocada de leite condensado 200 g de coco seco em flocos, integral, sem açúcar 1 xícara (chá) de água 500 g de coco ralado fresco 1 lata de leite condensado (395 g) 1 xícara (chá) de açúcar (180 g) Obs.: a medida da xícara é de 240ml e se substituir por coco fresco, use 500 g de coco ralado fresco. Modo de preparo Para a calda, adicione numa panela ainda com o fogo desligado: 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água, misturando com uma espátula, para o açúcar ficar bem dissolvido. Leve ao fogo médio, sem ficar mexendo, e, quando ela começar a dourar, com bolhas grandes que demoram a estourar, entre com 200 g de coco seco em flocos, integral, sem açúcar e 1 lata de leite condensado. Misture tudo e deixe cozinhar no fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e vá misturando com a espátula, por uns 2 minutinhos, para esfriar um pouco e ganhar consistência. Retire porções da massinha da cocada com o auxílio de duas colheres de sopa e disponha numa assadeira espaçosa, untada com um pouco de óleo ou forrada com um tapetinho de silicone, mantendo um espacinho entre elas. Repita o processo para modelar todas as cocadas. Uma dica; não faça cocadas muito pequenas ou fininhas, para não ficarem ressecadas. Reserve em temperatura ambiente sem cobrir, para as cocadas secarem, formando uma casquinha por fora. Quando as cocadas estiverem completamente sequinhas, vire-as cuidadosamente com uma espátula, para secarem do outro lado também. Sirva e deguste sua fantástica cocada de leite condensado!