Salada de bacalhau de natal INGREDIENTES Bacalhau 500g de bacalhau dessalgado e desfiado 4 batatas médias cozidas e cortadas em cubos 2 cenouras cozidas e cortadas em cubos 1 xícara de grão-de-bico cozido (opcional) 1 maçã verde cortada em cubos 1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes sem caroço, cortadas ao meio 1 cebola roxa pequena, finamente fatiada 3 ovos cozidos, cortados em rodelas Salsinha fresca picada a gosto Molho 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 1 dente de alho picado Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO Dessalge o bacalhau deixando de molho por 24 horas e, em seguida, cozinhe por 10 minutos. Desfie o bacalhau. Cozinhe batatas, cenouras e ovos. Corte todos os ingredientes em cubos. Combine bacalhau, batatas, cenouras, grão-de-bico, maçã, azeitonas, cebola roxa e ovos em uma tigela. Misture azeite, vinagre, alho, sal e pimenta em uma tigela pequena. Despeje o molho sobre os ingredientes e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 1 hora. Decore antes de servir, polvilhe com salsinha fresca picada

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