Editora Jundiaí Hoje

Mosaico de gelatina tradicional para o Natal Ingredientes do mosaico de gelatina tradicional 1 caixa de gelatina em pó sabor limão 1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi 1 caixa de gelatina em pó sabor uva 1 caixa de gelatina em pó sabor morango 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1/2 xícara (chá) de água 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite Modo de preparo Prepare as gelatinas de sabor, separadamente, conforme indicado na embalagem. Despeje cada sabor em um refratário pequeno, separadamente, e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Corte em cubos. Em uma panela, polvilhe a gelatina sem sabor sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Misture com o leite condensado e o creme de leite. Coloque as gelatinas em cubos em um refratário grande. Regue com o creme delicadamente. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Sirva em seguida.

Risoto de frango em 6 passos Ingredientes 4 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola ralada 1 dente de alho amassado 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado 3 tomates sem sementes picados 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 4 cubos de caldo de galinha 5 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Salsa picada para decorar Modo de preparo Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho rapidamente. Adicione o frango, os tomates e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o arroz e refogue por mais 3 minutos. Adicione o vinho, misture bem e deixe evaporar. Acrescente o caldo de galinha dissolvido na água, aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente. Coloque a ervilha quando estiver quase no fim do caldo. Espalhe o queijo parmesão, transfira para pratos decore com salsa e sirva em seguida.

Frango xadrez tradicional Ingredientes 600g de frango vegetal em cubos 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola em pétalas 1 cenoura em fatias 1 pimentão vermelho em cubos 1 xícara (chá) de brócolis em buquês 1 xícara (chá) de couve-flor em buquês 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) 1 colher (chá) de óleo de gergelim 1 colher (sopa) de amido de milho 1/2 xícara (chá) de água 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele Modo de preparo Aqueça uma panela com o azeite, em fogo alto, e frite o frango vegetal por 5 minutos ou até dourar. Acrescente a cebola, a cenoura, o pimentão, o brócolis, a couve-flor e refogue por 5 minutos ou até os legumes ficarem cozidos, porém crocantes. Misture em uma vasilha o shoyu, o óleo de gergelim e o amido de milho dissolvido na água. Despeje no refogado, adicione o champignon, o cheiro-verde e refogue por 3 minutos, mexendo até engrossar. Transfira para uma travessa e polvilh...

Arroz com frango no micro-ondas Ingredientes 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru lavado e escorrido 3 xícaras (chá) de água quente 1 cebola picada 2 cubos de caldo de galinha 1 cenoura ralada 1 peito de frango grande cozido e em cubos ou tiras 8 azeitonas verdes picadas 1 lata de jardineira de legumes de milho e ervilhas no vapor 1 tomates sem sementes picados 50g de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de requeijão Salsa para decorar Modo de preparo Em um refratário próprio para micro-ondas, misture o arroz, o caldo de galinha, a água, a cebola e a cenoura. Tampe com filme plástico e faça pequenos furos com a ponta de uma faca para ventilar. Cozinhe na potência máxima por 10 minutos. Retire com cuidado e verifique se o arroz está macio. Adicione o restante dos ingredientes, misture levemente e cozinhe no micro-ondas em potência máxima por mais 5 minutos. Sirva em seguida decorado com salsa.

Torta de pão de forma e frango na travessa Ingredientes 1 cebola picada 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado 1 lata de ervilha escorrida 1 lata de milho verde escorrido 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Sal e salsa picada a gosto 1 lata de creme de leite com soro 1 xícara (chá) de leite 4 colheres (sopa) de manteiga 1 copo de requeijão cremoso (200g) 3 gemas Manteiga para untar 1 pacote de pão de forma sem casca (500g) 300g de queijo muçarela ralado Modo de preparo Derreta a manteiga em fogo médio e frite a cebola por 3 minutos. Junte o frango, a ervilha, o milho, a azeitona, sal, salsa e refogue por 4 minutos. Deixe esfriar. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, o requeijão, as gemas, sal e reserve. Em um refratário médio untado, faça uma camada de pão, regue com 1/3 do creme, uma camada com metade do frango e uma camada com 1/3 do queijo. Repita as camadas, finalizando em pão, creme e queijo, e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dou...

Pão de cenoura de liquidificador Ingredientes do pão de cenoura de liquidificador 1/2 xícara (chá) de leite morno 2 cenouras picadas 2 ovos 1/2 xícara (chá) de manteiga 2 colheres (sopa) de açúcar 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g) 1 colher (chá) de sal 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) Óleo e farinha de trigo para untar 1 gema para pincelar Modo de preparo No liquidificador, bata o leite, a cenoura, os ovos, a manteiga, o açúcar, o fermento e o sal até homogeneizar. Transfira para uma tigela e adicione, aos poucos, a farinha, misturando, até que a massa desgrude levemente das mãos. Transfira para uma fôrma de bolo inglês grande, untada e enfarinhada. Deixe descansar por 1 hora. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva, se desejar, acompanhado de creme de chocolate.

Pudim de liquidificador sem forno Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de creme de leite 1 colher (café) de essência de baunilha 1/2 xícara (chá) de leite 1 envelope de gelatina em pó sem sabor Calda 1 xícara (chá) de açúcar 3/4 de xícara (chá) de água quente Modo de preparo Leve uma panela ao fogo médio com o açúcar até formar um caramelo. Adicione a água quente, com cuidado, e misture até dissolver por completo. Despeje metade em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o creme de leite, a essência e a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem até homogeneizar. Despeje na fôrma sobre o caramelo frio e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Desenforme, regue com a calda restante e sirva.