Croquete de carne de panela suculento e crocante, um petisco irresistível que todos vão amar Ingredientes da receita de croquete de carne Para a carne 2 dentes de alho 1 tomate 1 cebola 400 gramas de acém bovino Sal e pimenta do reino a gosto 2 colheres(sopa) de óleo Água quente o quanto baste 2 batatas Para a massa 300 ml do caldo do cozimento da carne ½ xícara(chá) de farinha de trigo 2 batatas cozidas e amassadas Acém cozido e desfiado 1 dente de alho 1 pimenta dedo de moça sem as sementes ½ cebola 1 fio de azeite Sal a gosto Para o empanamento Farinha de trigo e farinha de rosca o quanto baste 1 ovo 20 ml de água 1 colher(sopa) de vinagre 1 pitada de sal Óleo o quanto baste para fritar Modo de preparo Da carne Na panela de pressão coloque o óleo, a cebola e o alho picados, leve em fogo médio e deixe dourar. Adicione a tomate picada e deixe murchar. Acrescente o acém cortado em cubos, o sal, a pimenta do reino, cubra com a água quente, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após levantar pressão. Retire do fogo, tire a pressão, abra a panela, coloque as batatas em cubos e deixe cozinhar por mais 5 minutos após levantar pressão. Desligue o fogo, deixe a pressão sair, retire as batatas cozidas e coloque numa vasilha e amasse com um garfo para obter um purê. Desfie toda a carne e disponha numa tigela. Reserve o caldo do cozimento. Da massa Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça triturados, deixe dourar. Adicione a carne desfiada, o purê de batatas, o caldo do cozimento da carne, misture bem e ajuste o sal. Coloque a farinha de trigo, mexendo sempre por 5 minutos, para a mistura ficar mais firme e a farinha de trigo cozinhar. Retire do fogo, transfira para uma travessa e deixe esfriar. Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue uma porção dessa massa e modele um rolinho para obter o croquete. Repita esse processo com o restante da massa. Do empanamento Bata os ovos levemente, adicione o vinagre, a água, o sal e bata para agregar. Passe os croquetes na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa. E agora é só se deliciar com esse sensacional croquete de carne!