Sopa de capeletti caseira e reconfortante para noites de frio Ingredientes 250 g de capeletti (fresco ou congelado) 1 litro e meio de caldo de frango ou carne (caseiro ou de sua preferência) 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 1 cenoura cortada em cubinhos 1 talo de salsão picado (opcional) 1 colher de sopa de azeite ou manteiga Sal e pimenta-do-reino a gosto Cheiro-verde picado para finalizar Modo de preparo Aqueça uma panela média com o azeite ou manteiga. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione a cenoura e o salsão, mexendo bem para envolver os temperos. Despeje o caldo já aquecido na panela, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Em seguida, coloque o capeletti e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, geralmente de 5 a 7 minutos, até que ele fique macio e cozido. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente, com pão fresco se desejar. Dica extra Se quiser um caldo mais encorpado, acrescente uma colher de chá de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água fria antes de colocar o capeletti. E, para um toque especial, um fio de azeite ou queijo parmesão ralado por cima na hora de servir realça ainda mais o sabor.