Requeijão caseiro fácil e econômico: super cremoso que fica melhor que comprado Ingredientes da receita de requeijão caseiro 1 litro de leite integral 25 g de manteiga 4 colheres (sopa) de vinagre de álcool ou suco de limão (50 g) ½ colher (chá) de sal Soro do leite reservado (quanto baste) Modo de preparo Coloque o leite em uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo de vez em quando para evitar que transborde. Retire do fogo assim que começar a formar espuma nas bordas. Acrescente o vinagre ou o limão, misture o suficiente para o leite talhar. Despeje em uma peneira sobre uma tigela e separe o soro da parte sólida, usando uma espátula para pressionar bem e extrair o máximo de líquido. Reserve um pouco do soro para ajudar na textura do creme. No liquidificador, adicione a parte sólida do leite talhado, a manteiga, o sal e cerca de 2 colheres (sopa) do soro reservado. Bata até obter um creme liso e leve. Se estiver difícil de bater, adicione mais um pouco do soro. Transfira para um pote de vidro esterilizado com tampa, leve à geladeira para firmar e sirva essa delícia bem geladinha.