Torta sem farinha de trigo com massa de mandioca bem macia e um recheio caprichado Ingredientes da receita de torta sem farinha de trigo Para o recheio 1 xícara(chá) de cheiro verde 1 latinha de milho verde sem a água 120 gramas de azeitonas 300 gramas de peito de frango cozido e desfiado 1 tomate 1 cebola 1 dente de alho Sal e pimenta do reino a gosto 1 colher(sopa) de extrato de tomate 1 colher(chá) de colorau ou açafrão 100 ml de água Óleo a gosto Para a massa 2 caixinhas de creme de leite 1 kg de mandioca 50 gramas de queijo parmesão ralado 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 colher(chá) de sal Para a montagem Mussarela fatiada a gosto Orégano a gosto Modo de preparo Do recheio Coloque numa panela o óleo, a cebola, o alho e a tomate picados, leve em fogo médio, deixe refogar, adicione o extrato de tomate e misture bem. Acrescente o sal, a pimenta do reino, o cheiro verde, o peito de frango cozido e desfiado, mexa para incorporar, coloque a água, o milho verde, a azeitona picada o açafrão ou o colorau e deixe refogar por alguns minutos. Retire do fogo e reserve. Da massa No liquidificador coloque a mandioca cozida, o creme de leite, o sal, o queijo parmesão ralada e bata bem para obter um purê homogêneo. Coloque o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher. Montagem Numa assadeira retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada, coloque metade do purê, disponha o recheio, a mussarela fatiada, cubra com o restante do purê e polvilhe orégano a gosto. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Retire do forno e se delicie com cada porção dessa linda torta sem farinha de trigo!