Bolo de banana sem farinha: fofinho e saudável, feito de um jeito bem simples e delicioso Ingredientes da receita de bolo de banana sem farinha 3 xícaras(chá) de maisena 1 xícara(chá) de leite ¾ xícara(chá) de açúcar (para bater com as gemas) ¼ xícara(chá) de açúcar (para bater com as claras) 100 gramas de coco ralado 4 claras 4 gemas 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida 1 colher(sopa) de fermento em pó Canela em pó a gosto Bananas a gosto Açúcar de confeiteiro e canela em pó para finalizar Modo de preparo Numa tigela da batedeira coloque as claras, o açúcar (¼ de xícara) e bata bem até obter ponto de merengue. Em outra tigela da batedeira coloque as gemas, o açúcar (¾ de xícara), a manteiga derretida e bata bem para homogeneizar. Adicione a maisena peneirada, o leite e bata um pouco mais para incorporar. Acrescente o coco ralado, o fermento em pó e mexa para agregar. Coloque as claras batidas com o açúcar e misture delicadamente. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada com manteiga e forrada com as bananas fatiadas e polvilhadas com canela em pó. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar, desenforme numa travessa e finalize com açúcar de confeiteiro e canela em pó. E agora se delicie com esse magnífico bolo de banana sem farinha!