Cuca alemã de abacaxi com ameixa feita com massa mole fofinha e farofa crocante incrível por cima Ingredientes da receita de cuca alemã de abacaxi Para a esponja 5g de fermento biológico seco ½ xícara (chá) de água morna 2 colheres (sopa) de açúcar Para a massa 3 colheres (sopa) de margarina 1 ovo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) leite morno Para a cobertura crocante ½ xícara (chá) de açúcar 1 abacaxi picado ½ xícara (chá) de açúcar 150g de ameixas secas 50g de açúcar ½ xícara (chá) de água morna 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de manteiga Modo de preparo Para a esponja Em uma tigela, coloque a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos para fermentar. Da massa Nessa tigela, depois da fermentação, acrescente o ovo, aa margarina, o leite morno e o açúcar e misture mais. Adicione a farinha de trigo e o sal e misture bem por 5 minutos até ficar bem lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora. Da cobertura crocante Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o açúcar e a margarina e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Reserve. Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar e ligue o fogo médio, misture até ele reduzir toda aa água que ele soltou, desligue o fogo e reserve. Em outra panela, coloque as ameixas secas sem caroço e o açúcar, ligue o fogo médio e deixe soltar a água, misture até secar e ficar bem molinha. Despeje a massa que estava crescendo em uma forma untada com margarina, espalhe bem para cobrir todo o fundo da forma, cubra novamente e deixe crescer por mais 40 minutos. Espalhe abacaxi cozido por cima e intercale colocando a ameixa seca cozida também. Aperte a farofa esfarelando-a por cima desse abacaxi e ameixas cozidos e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 45 minutos. E então, retire do forno e se encante com essa cuca alemã de abacaxi que é perfeita e muito simples!