Bolo cocada super úmido e fofinho, uma sobremesa maravilhosa e saborosa para a sua família Ingredientes da receita de bolo cocada Para o caramelo 100 gramas de coco fresco ralado ½ xícara(chá) de água 1 xícara(chá) de açúcar Para o bolo 2 xícaras(chá) farinha de trigo 1 xícara(chá) de açúcar ½ xícara(chá) de óleo 1 vidro de leite de coco 100 ml de leite quente 25 gramas de coco ralado 1 colher(sopa) de fermento em pó 4 ovos Modo de preparo Do caramelo Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante. Retire do fogo e deixe esfriar. Do bolo Numa tigela coloque os ovos, o açúcar, bata bem com um fouet, acrescente o óleo e bata um pouco mais. Adicione o leite de coco, o coco ralado, a farinha de trigo peneirada, o leite bem quente e misture bem para incorporar. Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente para agregar. Coloque o caramelo numa forma (20 cm x diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada, e disponha o coco ralado fresco. Despeje a massa por cima do coco, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa. E agora é só saborear esse maravilhoso bolo cocada!