Berinjela assada no forno de forma fácil e rápida, um acompanhamento levinho, temperado e saboroso Ingredientes da receita de berinjela assada 1 berinjela Sal a gosto Água o quanto baste 3 colheres(sopa) de azeite 3 dentes de alho amassados 2 colheres(sobremesa) de chimichurri Tomate a gosto Mussarela ralada a gosto Queijo parmesão ralado a gosto Orégano a gosto Modo de preparo Coloque as rodelas de berinjela com a casca, numa tigela, cubra com água, coloque sal e deixe nesse molho por alguns minutos. Numa tigelinha coloque o azeite, o alho amassado, o chimichurri e misture bem para homogeneizar. Disponha as rodelas de berinjela na bancada, e faça cortes superficiais, tipo jogo da velha e pincele com o molho de azeite e leve para selar de ambos os lados numa frigideira em fogo médio. Coloque as fatias de berinjela numa assadeira forrada com papel manteiga, cubra cada fatia com uma rodela de tomate e disponha a mussarela ralada e o parmesão ralado em cada uma. Polvilhe orégano e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos. Retire do forno e sirva essa maravilhosa berinjela assada!