Frango recheado com alho-poró e calabresa Ingredientes 1 frango desossado 2 xícaras (chá) de vinho branco seco 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1 ramo de alecrim Sal e pimenta-do-reino a gosto Manteiga para untar Recheio 1 gomo de linguiça calabresa em cubos 4 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 4 talos de alho-poró em rodelas Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Tempere o frango com o vinho, o alho, a cebola, o alecrim, sal e pimenta. Leve à geladeira por 12 horas. Para o recheio, em uma panela, doure a calabresa na própria gordura, em fogo médio. Adicione a manteiga e a cebola e refogue por 3 minutos. Junte o alho-poró, sal, pimenta e refogue por mais 3 minutos. Deixe esfriar. Retire o frango do tempero, seque com papel-toalha, espalhe o recheio e enrole como rocambole. Amarre com barbante culinário, coloque em uma fôrma untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Fatie e sirva.