Panqueca empanada de frango para inovar no cardápio Se panqueca já é deliciosa, imagina a versão empanada! Que tal preparar uma receita de panqueca empanada de frango para lá de especial e diferente? Uma boa alternativa para driblar as refeições que costumamos fazer no dia a dia, porém, mantendo o sabor e a praticidade. Além disso, ela pode se tornar um aperitivo incrível e delicioso para ser consumido com molhos diferentes. Aprenda a fazer e garanta uma chuva de elogios! Tempo: 1h30 Rendimento: 12 porções Dificuldade: fácil Ingredientes da panqueca empanada de frango 2 xícaras (chá) de leite 5 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (café) de sal Óleo para untar e fritar 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar Recheio 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado 1 lata de milho verde escorrido Sal e salsa picada a gosto 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry® Modo de preparo Leve uma panela com o azeite ao fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte o extrato e refogue por 2 minutos. Adicione o frango, o milho, sal, salsa e refogue por 4 minutos, mexendo. Deixe esfriar e misture a muçarela. No liquidificador, bata o leite, 2 ovos, a farinha, a margarina e o sal até homogeneizar. Aqueça uma frigideira média untada, em fogo médio, e espalhe uma concha pequena da massa. Frite até firmar e dourar dos dois lados. Retire e repita o procedimento com a massa restante. Divida o recheio e o Catupiry® entre as massas, enrole como rocamboles, virando as pontas para dentro, e prenda com palitos. Passe nos ovos restantes batidos e empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.