Bolo de tapioca gelado: o doce perfeito para qualquer ocasião Ingredientes: 500g de tapioca granulada (não use a de frigideira!). 1 litro de leite integral morno. 200ml de leite de coco. 1 xícara (chá) de açúcar. 100g de coco ralado (preferencialmente fresco). 1 lata de leite condensado (para a cobertura). Uma pitada de sal. Modo de preparo: Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o açúcar e metade do coco ralado. Adicione o leite morno aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Acrescente o leite de coco e a pitada de sal. Misture bem. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 a 15 minutos. A tapioca vai hidratar e a mistura ficará mais firme. Mexa novamente e despeje em uma forma (com furo central) levemente untada com óleo ou apenas molhada com água. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Desenforme com cuidado. Cubra com bastante leite condensado e o restante do coco ralado. https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/receitas/bolo-de-tapioca-gelado-o-doce-perfeito-para-qualquer-ocasiao,5ce5dd2ad112e617808c2b6966ab96f38d8hy72b.html?utm_source=clipboard Dicas para o bolo perfeito A tapioca certa: Certifique-se de comprar a tapioca granulada. Aquela usada para fazer beiju na frigideira não funciona nesta receita, pois ela derrete por completo. Hidratação: Não pule o tempo de descanso antes de gelar. Isso garante que o bolo fique macio e não com pedacinhos duros. Temperatura do leite: O leite deve estar morno, não fervendo. Se estiver quente demais, a tapioca vira uma "cola" difícil de manusear.