Caldo verde de chuchu Ingredientes 4 colheres (sopa) de banha de porco 2 gomos de paio em rodelas 1 cebola em cubos 2 dentes de alho amassados 4 chuchus em cubos 1 cubo de caldo de legumes 1 litro de água Sal a gosto 2 xícaras (chá) de couve fatiada Azeite para regar Modo de preparo Em um panela aqueça o azeite em fogo médio e frite o paio, a cebola e o alho por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire o paio, reserve e na mesma panela coloque o chuchu, o caldo de legumes e a água e cozinhe até amaciar. Bata no liquidificador o chuchu com a água do cozimento. Volte o chuchu batido para a panela e adicione o paio, a couve e acerte o sal. Cozinhe por mais 3 minutos. Desligue e sirva em seguida regado com azeite.

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