Antepasto italiano preparado de um jeito diferente e especial que você vai adorar Ingredientes da receita de antepasto italiano 250ml de vinagre ¾ de xícara (chá) de açúcar cristal 2 berinjelas médias 2 abobrinhas médias ¾ de xícara (chá) de azeite 4 dentes de alho cortados em filetes finos 1 cebola cortada em filetes ½ pimenta dedo de moça sem semente picada 1 pimentão vermelho médio cortado em tiras 1 colher (sopa) de alcaparras em conserva ¼ de xícara (chá) de uvas passas brancas/ pretas 2 colheres (sopa) cheias de salsa/cebolinha picadas 2 colheres (sopa) cheias de hortelã rasgadas Orégano (a gosto) 2 litros de água 2 colheres (sopa) de sal Modo de preparo Coloque a berinjela cortada em rodelas em uma tigela com 1 litro de água e sal e deixe de molho por 30 minutos. Faça o mesmo com a abobrinha cortada em rodelas. Escorra a berinjela e a abobrinha. Reserve. Em uma panela, em fogo médio, coloque o vinagre branco e o açúcar e misture bem até ferver, adicione a abobrinha, aumente o fogo e retire assim que abrir fervura. Faça esse processo com as berinjelas também. Reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite e o alho cortado em filetes e misture bem até dourar. Acrescente a cebola cortada em filetes, a pimenta dedo de moça, o sal e o pimentão vermelho em tiras e misture bem. Abaixe o fogo e junte a abobrinha, berinjela, as alcaparras, as uvas passas brancas e pretas e o orégano e misture mais e deixe cozinhar. Junte o sal e misture mais um pouco. Coloque as folhas de hortelã, salsinha e cebolinha picados e misture novamente. E então, experimente esse antepasto italiano delicioso com uma torrada, pão italiano ou bolachas!