Café da manhã: como substituir o pão? Aprenda com 6 opções saudáveis O pão francês é figurinha carimbada na mesa dos brasileiros, especialmente no café da manhã. Mas para quem busca uma alimentação mais saudável ou está de dieta, uma boa alternativa é incrementar a refeição. Seja pensando em como substituir o pão ou torná-lo mais saudável. Isso porque o pão branco não cabe no papel de vilão que muitos insistem em dar a ele (e ao grupo dos carboidratos, inclusive). Na verdade, não é preciso excluí-lo por completo dos seus hábitos alimentares. "Não tem nada de errado em consumi-lo, seja ele francês, tradicional (farinha branca) ou integral", afirma a nutricionista Beatriz Borges. Não há nada de errado em consumir o tradicional pãozinho no café da manhã, pois o problema não está no alimento, mas sim em como acontece esse consumo. Ou seja, é preciso ter atenção às combinações e à frequência. Opte por comer pão com ovos, frango, atum ou queijos e acrescente frutas. E, claro, varie no que vai comer na refeição! Pensando nisso, trouxemos 6 opções diferentes para te ajudar a pensar em como substituir o pão no café da manhã. Nada de terrorismos alimentares, apenas alternativas que vão te ajudar a aprender a comer melhor. Além disso, sem deixar de comer o que você ama! Olha só que delícia: Panqueca de aveia com ricota Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 2 claras 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos 1 colher (sopa) de farelo de trigo 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher (chá) de óleo Recheio 200g de ricota amassada 200g de peito de peru picado Orégano e salsa picada a gosto Molho 1 cebola picada 1 colher (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de leite desnatado 1 colher (sopa) de farinha de aveia 1 colher (sopa) de farinha de trigo Sal e noz-moscada a gosto Modo de preparo: Bata no liquidificador o leite, as claras, a aveia, o farelo de trigo, a farinha, o sal, metade do óleo e reserve Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente com o óleo restante Frite porções pequenas de massa até dourar dos dois lados Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve Logo depois, para o molho, frite a cebola em fogo médio com a manteiga Adicione a farinha de aveia e a farinha de trigo dissolvidas no leite e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até engrossar Tempere com sal, noz-moscada e retire do fogo Coloque uma porção do recheio em cada disco de massa, enrole como rocambole e então transfira para um refratário médio Cubra com o molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos Decore como desejar e sirva em seguida. Tapioca de frango Ingredientes: 20 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada Recheio 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola picada 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 xícara (chá) de palmito picado 1 tomate picado Sal e cheiro-verde picado a gosto Modo de preparo: Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola até murchar Adicione o frango e o extrato e refogue por 3 minutos. Acrescente o palmito, o tomate, sal e cheiro-verde e refogue por mais 2 minutos Desligue e reserve Enquanto isso, passe 5 colheres (sopa) da goma em uma peneira e espalhe em uma frigideira antiaderente, apertando levemente com uma colher Leve ao fogo baixo e quando estiver firme, vire a massa para firmar do outro lado Espalhe 1/4 do recheio sobre a massa e dobre ao meio Repita o procedimento fazendo mais 3 tapiocas Sirva em seguida. Crepioca de espinafre com queijo branco e cenoura - Foto: Guia da Cozinha Ingredientes: 1 ovo 3 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada 1/2 colher (sopa) de requeijão light 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado Recheio 1/2 xícara (chá) de espinafre escaldado 1 cenoura crua ralada Cubos de queijo branco Modo de preparo: Bata os ingredientes da massa até dar o ponto Despeje em uma frigideira antiaderente Espere assar e vire para dourar do outro lado Retire e então recheie com a mistura de espinafre, cenoura e queijo Sirva em seguida. Pão de queijo na frigideira Ingredientes: 4 ovos 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 14 colheres (sopa) de tapioca hidratada 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso Manteiga para untar Recheio 1 xícara (chá) de requeijão cremoso 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado Modo de preparo: Bata no liquidificador os ovos, o parmesão, a tapioca e o requeijão por 1 minuto Em outra tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente untada e despeje uma concha da massa no centro Gire para formar um disco não muito fino Deixe firmar, vire e então deixe firmar do outro lado Espalhe parte do recheio sobre a massa e dobre como um envelope Repita o procedimento com o restante dos ingredientes Sirva em seguida. Omelete de legumes Ingredientes: 5 ovos 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento em pó 1/2 pimentão verde picado 1 cenoura cozida em cubos 1 tomate sem sementes picado 1/2 lata de ervilha escorrida 1/2 lata de milho verde escorrido 1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos Sal a gosto Manteiga para untar Modo de preparo: Em uma tigela, bata os ovos, a farinha e o fermento até ficar aerado Junte o pimentão, a cenoura, o tomate, a ervilha, o milho e a muçarela e então misture Tempere com sal e despeje em uma frigideira antiaderente untada, em fogo baixo, até dourar dos dois lados Sirva em seguida. Mandioca cozida Ingredientes: 1kg de mandioca descascada em pedaços Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto 1 folha de louro 4 dentes de alho picados Modo de preparo: Coloque os pedaços de mandioca na panela de pressão, cubra com água e acrescente sal e o louro Tampe a panela, leve ao fogo médio e então cozinhe por 25 minutos depois de iniciada a pressão Retire a pressão sob água corrente e abra a panela Teste a maciez da mandioca com um garfo Se necessário, tampe e cozinhe por mais alguns minutos Escorra a mandioca e transfira para uma travessa Polvilhe com sal e pimenta, cubra com o alho e polvilhe com salsa Sirva em seguida.