Panqueca de aveia Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 2 claras 4 colheres (sopa) de aveia em flocos 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto 1 colher (chá) de azeite Recheio 200g de cream cheese light 1 colher (sopa) de salsa picada Molho 1 cebola picada 3 tomates sem pele e sem sementes picados 2 colheres (sopa) de pimentões vermelhos picados 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado Modo de preparo: No liquidificador, bata o leite, as claras, a aveia, a farinha e o sal. Unte uma frigideira com o azeite, coloque um pouco de massa e doure dos dois lados. Retire e repita a operação com o restante da massa. Reserve. Para o recheio, misture o cream cheese, a salsa e reserve. Em uma panela, junte todos os ingredientes do molho, misture bem e leve ao fogo por 10 minutos. Coloque o recheio nos discos de massa e enrole. Cubra com o molho e leve ao forno, preaquecido, até dourar. Sirva em seguida.

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