Torta de legumes sem farinha perfeita para dieta ou para crianças que não comem legumes Para o recheio 1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes sal e pimenta-do-reino (a gosto) 1 prato raso de repolho ralado cúrcuma ou açafrão-da-terra (a gosto) 1 prato raso de vagem picada ½ cebola picadinha páprica (a gosto) 1 xícara (chá) de cenoura ralada 1 fio de azeite Para torta 4 ovos inteiros queijo parmesão ralado (a gosto) 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada ou farelo de aveia 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó cheiro-verde (a gosto) Modo de preparo Adicione um fio de azeite numa frigideira, junte a cebola e refogue. Quando estiver dourada, acrescente a vagem, tampe a frigideira e cozinhe durante 2 minutos. Na sequência, retire a tampa e adicione o repolho, a cenoura e o tomate. Deixe refogar durante alguns minutos e tempere com páprica, cúrcuma, sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, você poderá usar também outros temperos do seu gosto. Reserve o recheio. Para a massa da torta, adicione numa tigela: os ovos, o azeite, o sal, o cheiro-verde, a farinha de linhaça e o fermento em pó, misturando bem. Coloque o recheio na massa e, para que tudo se incorpore, misture novamente. Pegue uma travessa refratária de vidro, unte levemente com óleo, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto, e então transfira para ela a mistura. Asse em forno pré-aquecido, a 200°C, durante aproximadamente 25 minutos ou até ficar dourada. Retire do forno, deixe amornar, sirva e saboreie sua espetacular torta de legumes sem farinha!