Bolo cuca de limão com um creme azedinho e farofa crocante, uma verdadeira gostosura
Ingredientes da receita de bolo cuca de limão
Para o creme de limão
½ xícara(chá) de suco de limão siciliano
½ xícara(chá) de açúcar
1/3 xícara(chá) de água
¼ xícara(chá) de manteiga gelada
2 ovos
2 colheres(sopa) de maisena
Raspas de 2 limões siciliano
Para a farofa/crumble/streusel
¼ xícara(chá) de manteiga
½ xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de farinha de trigo
Raspas de ½ limão siciliano
Para o bolo
3 ovos
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de açúcar
½ xícara(chá) de leite
½ xícara(chá) de óleo
Raspas de ½ limão siciliano
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Modo de preparo
Do creme de limão
Numa panela coloque os ovos, o açúcar, a maisena, misture bem com um fouet para dissolver e homogeneizar.
Adicione o suco do limão, a água, as raspas de limão, mexa para incorporar, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por 1 minuto.
Retire do fogo, acrescente a manteiga gelada e mexa bem para derreter e agregar.
Transfira esse creme para uma tigela, cubra com plástico filme e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Depois de frio transfira para um saco de confeitar e corte a ponta.
Da farofa/crumble/streusel
Coloque numa tigela, a farinha de trigo, o açúcar, as raspas de limão, a manteiga em cubinhos e misture bem com as pontas dos dedos para obter uma farofa úmida e homogênea.
Do bolo
Numa vasilha coloque a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó, misture bem e reserve.
Na batedeira coloque os ovos, o açúcar, e bata bem até obter um creme fofo e esbranquiçado .
Adicione o leite, o óleo, as raspas de limão, mexa bem com um fouet, acrescente a mistura de secos peneirada, e misture bem para incorporar.
Montagem
Numa forma retangular ( 30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada, coloque a massa, disponha o creme de limão, formando um xadrez, e cubra com a farofa.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e sirva esse incrível bolo cuca de limão!
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