Costelinha mineira muito suculenta com um tempero especial e maravilhoso, uma delícia Ingredientes da receita de costelinha mineira 2 cebolas grandes cortadas em meias luas 1 cabeça de alho socada com 1 colher (sopa) de sal Pimenta calabresa, quiabo, pimenta do reino e cheiro verde (a gosto) 3 folhas de louro ½ copo de cachaça ou água 2kgs de costela de porco Suco de ½ limão 3 colheres (sopa) de extrato de tomate Óleo para fritar Modo de preparo Pegue a peça de costelinha, retire o excesso da gordura e coloque-a em uma panela e deixe fritar bem cada um dos pedacinhos da gordura (banha). Retire as gordurinhas douradas e reserve. Em uma tigela, coloque a costelinha de porco em pedaços e tempere bem com o alho socado com sal, o suco de limão, a pimenta do reino e a pimenta calabresa e misture bem com as mãos para encorpar. Na mesma panela que fritou as gordurinhas, com aquela gordura no fundo, coloque as cebolas fatiadas e deixe fritar até dourar bem. Retire e reserve. Ainda na mesma panela, frite as costelinhas temperadas até dourar bem, retire da panela e reserve. Volte na panela a cebola dourada e adicione a cachaça, misture bem para deglaçar. Acrescente as folhas de louro e o extrato de tomate e misture. Volte as costelinhas já fritas nessa panela, cubra com água e deixe cozinhar bastante. Assim que a água começar a secar acrescente um pouco mais e deixe cozinhar bem para formar uma crosta deliciosa. Frite os quiabos em óleo quente e depois junte eles na panela da costelinha, deixe cozinhar mais uns minutos. Desligue e então sirva essa delícia de costelinha mineira com cheiro verde picadinho por cima e se esbalde!